В этом учебном году система питания в школах Балаковского района претерпела значительные изменения. Образовательные учреждения приняли решение отказаться от услуг посредников, известных как «кормильцы», и теперь сами обеспечивают своих учеников пищей. Данное решение стало реакцией на замечание спикера Госдумы Вячеслава Володина о том, что участие посредников в организации питания приводит к удорожанию блюд и снижению их качества. Более подробную информацию можно найти на BalReport.Ru.
Однако, несмотря на позитивные намерения, школы столкнулись с рядом трудностей. В первую очередь, им пришлось доукомплектовать свое оборудование. Большинство из него принадлежало «кормильцам», которые забрали его с собой, когда прекратили свои услуги. Таким образом, учебные заведения были вынуждены вводить в штат поваров и кухонных работников, что потребовало дополнительных затрат из бюджета, в отличие от прежней схемы, когда эти расходы покрывались за счет средств организаторов питания.
Кроме того, на школы легли ТЭРы (тарифы на электроэнергию и ресурсы), которые ранее оплачивались «кормильцами» как арендаторами столовых. Школы также начали самостоятельно закупать продукты для составления меню. Для этого они вынуждены объединяться в группы, чтобы проводить аукционы на поставку молока, мяса, бакалеи и овощей, поскольку объемы закупок, например, по пару килограммов на школу в месяц, являются недостаточными для привлечения серьезных поставщиков.
На днях была объявлена закупка молочной продукции на сумму 10,7 миллионов рублей, которая продлится до конца декабря 2026 года. Организатором этой закупки выступает СОШ №13, однако в список входят все школы Балаковского района. В рамках этой закупки будут приобретаться сыр, масло, молоко и сметана.
Вторая закупка, которая вызывает особое внимание, касается поставки полуфабрикатов. Организует ее СОШ №6 также для всех школ района, и она также будет действовать до конца декабря 2026 года. Однако настораживает, что речь идет не о свежем охлажденном мясе или фарше, а о готовых замороженных котлетах и фрикадельках из курицы, рыбы и говядины.
Стоит отметить, что в первый месяц учебного года для школьного питания также закупались полуфабрикаты, а поставщиком выступила организация «Большая перемена», которая несколько лет была «кормильцем» для балаковских школ. Это порождает вопрос: едят ли дети по сути то же самое, что и раньше? Не исключено, что и в этот раз поставщиком замороженных котлет станет именно эта же организация. При этом повара остались те же, и, вероятно, они готовят те же блюда из тех же продуктов. Встает вопрос: зачем было менять систему, если в тарелках детей оказываются те же продукты, однако школы теперь несут дополнительные затраты на оплату труда поваров, ТЭРы и самостоятельные закупки?
Кроме того, возникает еще один вопрос: в некоторых школах требования к закупке полуфабрикатов составляют 12 позиций, а в других — всего 5-7. Получается, что в меню нет единобразия. В общем, переход на новую систему питания проходит непросто, и хочется надеяться, что со временем проблемы исчезнут, а в тарелках школьников окажутся не замороженные полуфабрикаты, а свежие продукты.
Следует также отметить, что все школьники Балаковского района сейчас получают питание бесплатно, и финансирование идет из бюджета. Однако постановлением главы района определяется стоимость, чтобы можно было рассчитать, какую сумму закладывать в бюджет. Например, в мае эта стоимость была установлена на уровне 120 рублей на человека в день. Судя по всему, «прошлый кормилец» также укладывался в эту же сумму.